|
|
Exotische Kruidencake Met Rum En Hazelnoten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200 g roomboter * 4 eieren * 150 g honing * 2 koffielepels bakpoeder * 1 g zout * 300 g bloem * 10 cl rum * Een specerijmengsel bestaande uit : 1 theelepel karmadon, 1 theelepel kaneelpoeder en 1/2 theelepel gemberpoeder * 1 g vanille-essence * 50 g geconfijte citroen * 50 g geconfijte appelsienschil * 100 g gedroogde abrikozen (in stukjes) * 150 g geroosterde hazelnoten (in plakjes of grofgehakt)
Voorbereiding:
Klop de zachte boter in de keukenrobot schuimig, samen met de honing en de rum. Voeg al kloppend de eieren en de geraspte schillen toe plus de specerijen. Voeg langzaam de bloem toe en laat 20 min. draaien. Verwarm de oven voor op 175? C.
Bereidingswijze:
Wentel de abrikozen en de hazelnootschijfjes vooraf door de bloem plus het bakpoeder, zodat ze tijdens het bakken niet zakken. Vul de beboterde en met bloem bestoven vorm met het beslag (tot max. 3/4 van de hoogte). Bak ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven. Laat achteraf de cake nog 10 minuten in de vorm afkoelen.
|
|
|